IL NOSTRO MENU'
ANTIPASTI:
Tortino di Zucca adagiato su di una Fonduta di Pecorino con guarnizione di Porcini e Crumble salato 12 €
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Uovo affogato su Fonduta di Formaggi con Crostini, Ricotta affumicata e Tartufo nero dei Colli Berici   13 €
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Battuta di Manzo piemontese con Tartufo nero dei Colli Berici  15 €
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Jamòn Iberico Patanegra arricchito da Pan Brioche, Burro di Malga, Peperoni Piquillo e Acciughe del Cantabrigo 22 €
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Baccalà mantecato con crostini di Polentina abbrustolita  13 €
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Capesante su un letto di crema di Topinambur e Zenzero con Tartufo nero dei Colli Berici e Granella di Arachidi 14 €
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Polipo bollito e spadellato, accompagnato da una Crema di Carote e guarnito con una composta di Pere, dolce e salata, e
Carciofi spadellati  14 €
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Tartare di Ricciola arricchita con Bruinose di Kumquat, Olio aromatizzato al Lime e Menta con Sale di Cipro affumicato 15 €
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Crudità di Scampi 5 € cadauno

PRIMI PIATTI
Risotto all'Amarone
 (min. 2 pers.)  13 €
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Risotto al Tartufo nero dei Colli Berici (min. 2 pers.) 15 €
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Agnolotti ripieni di Asiago spadellati al Sugo di Lepre e Finferli 14 €
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Tonnarelli Cacio e Pepe con Tartare di Scampo, Lime e Tartufo Nero 15 €
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Bigoli caserecci al Ragù di Anatra e Porcini 14 €

SECONDI PIATTI
Cotechino in Doppia Cottura su letto di Aglio, Porro e Senape "all'Antica  e Querelle di Formaggio al Rafano  15 €
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Faraona nostrana arrosto allo Scalogno con Lardo di Colonnata 17 €
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Onore alla tradizione Veneta: Coniglio agli Aromi 17€
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Guancetta di vitello su crema di patate con tartufo nero dei Colli Berici 19 €
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Maialino da latte cotto a bassa tamperatura accompagnato da Cipolla di Tropea caramellata e Mele Golden 18 €
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Baccalà alla Vicentina con Polenta 19 €
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Tagliata di Tonno ai due Sesami con Cipolla di Tropea caramellata e Maionese di Carote 18 €
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Salmone con Sabbia di Pistacchio accompagneto da Salsa Guacamole, chips di Patate e perle di Mango 18 €
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Selezione di Formaggi con l'abbinamento di Composte Artigianali 16 €

CARNI ALLA BRACE

Pluma di Maialino Iberico 18 €
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Filetto di bovino piemontese con tartufo Nero dei Colli Berici 24 €
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Costata di Black Angus 5 € (all'etto)
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Fiorentina di Manzetta Prussiana 6,50 € (all'etto)
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Lombatine di Agnello "Scottadito" 23 €

DOLCE
Millefoglie 6 €
Sfoglia Croccante con quenelle di Crema Chantilly e Scaglie di Cioccolato fondente
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"Per gli amanti del cioccolato" 8 €
Frolla al Cacao, Croccante Fondente, Mousse di Cioccolato e Glassa Rocher
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La Nocciola 7 €
Semifreddo alla Nocciola con Nocciole e Pistacchi caramellati e accompagnamento di Gelato al Burro e Caramello Salato
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Biscotti e Zabaglione 6 €
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La Via Lattea 8 €
Crema Latte al Limone con Cialde croccanti al Caramello, Riso soffiato, alveare al Mou e guarnizioni di Frutta
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BLU'61 6 €
Gelato al formaggio erborinato " BLU'61 " con Coulis di Lamponi e Amarone
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Bianco e Giallo 5 €
Pallina di gelato al Limone su Estratto d' Ananas
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Casarecia 6 €
Torta con Pere, Cioccolato e Ganache al Rum

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